El abasto de nieve en Tarifa en el siglo XVIII

  • Andrés Sarriá Muñoz

Resumen

Siendo Tarifa la población más al sur de Europa, es fácil imaginar lo dificultoso que podría resultar el estar abastecida de nieve durante los calurosos meses del verano de clima mediterráneo. Aunque en un principio el consumo de la nieve fue un auténtico artículo de lujo, exclusivo de un público muy restringido, ya en el siglo XVIII se popularizó su uso terapéutico y como materia prima para enfriar bebidas
y elaborar helados.

Citas

- Archivo Municipal de tarifa (AMt), Actas Capitulares (AC), vol. 34, fol. 77.
- Capel Sáez, H, 1970, “Una actividad desaparecida de las montañas
mediterráneas: el comercio de la nieve”, Revista de Geografía, Universidad de Barcelona, IV, 1, 5-42.
- Cruz Orozco, J. y Segura Martí, J. Mª, 1996, El comercio de la nieve en las tierras valencianas. Valencia: Generalitat Valenciana.
- Mallol Ferrándiz, J, 1991, Alicante y el comercio de la nieve en, Ayuntamiento de Valencia, Valencia.
- Pardo González, J. C, 1995, “Campo de Gibraltar: provincia Final”, Almoraima, 14, 39-52.
- Pérez de Colosía Rodríguez, Mª I, 1979, “explotación de las nieves en yunquera”, Baetica, 2-II, 169-203.
- Sarriá Muñoz , A, 1992, “Un pleito por la nieve entre Málaga y Ronda (1636-1733)”, Actas del XI Congreso de Profesores-Investigadores de Andalucía. Hespérides. 185-194.
- Sarriá Muñoz, A, 2007 (2ª ed), Tarifa a comienzos del siglo XVIII: una sociedad conflictiva en la encrucijada de Gibraltar, editorial Sarriá, Málaga.
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SARRIÁ MUÑOZ, Andrés. El abasto de nieve en Tarifa en el siglo XVIII. Aljaranda, [S.l.], n. 88, p. 34-50, mar. 2015. ISSN 1130-7986. Disponible en: <http://aljaranda.com/index.php/aljaranda/article/view/1012>. Fecha de acceso: 17 sep. 2019
Sección
Historia Moderna

Palabras clave

Tarifa; nieve; bebidas enfriadas; helados; abasto; abastecedor; enfermos